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今年老爺一直說要做橘子手工果醬,
買了幾本果醬書籍參考,
做出來的果醬沒有果肉......稱為凝露,
可是我還是想要有果肉的果醬,
上網查了一下網友分享的作法,
和老爺試做了果醬,
才發現要有果肉的手工果醬很費工啊~
一開始要先將橘子洗淨在流動水中浸泡15分鐘(去除農藥殘留)
把橘子切開後為取得新鮮果肉要用手一顆顆剝,
才能將果皮, 籽及果肉分離完成,
為了口感要加入一點果皮,
所以要將果皮泡水軟化後,
將果皮內白色纖維刮除再剪成絲狀,
再來將果肉放入鍋中一直攪拌至濃稠狀,
加入冰糖, 橘子皮絲及少許的鹽,
就可以將消毒過的玻璃裝入果醬了~
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