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家裡有二顆白柚放了一個多月,
聽鳳琴老師說可以做茶柚,
決定去旁聽一下老師的茶柚DIY課,
希望能做出止咳潤肺的柚子果茶......
茶柚準備的材料有:報紙, 毛巾, 鍋子, 小刀, 茶葉, 棉線, 還有最重要的柚子,
製作程序：
1. 先將柚子外表清洗乾淨後,在柚子八分處切開,柚子頂皮留存待用,果肉取出放入鍋內,保持柚子外觀的完整,勿使柚皮破裂
2. 挑出鍋內的柚種子留下果肉, 將果肉與茶葉充份混合後,放入柚皮內並充份壓擠至裝滿,然後將柚子頂皮蓋回
3. 取出棉繩打十字結,鬆緊需注意,過鬆無法定形,過緊柚子會破皮
4. 放入蒸籠或電鍋蒸30分鐘,至少經過6次的反覆蒸.曬(或用烤箱),前二週三天蒸一次曬,以後一週蒸一次
5. 蒸曬後的柚子外觀會緊縮一些,務必隨之調整繩子,使柚子皮與茶葉越來越緊實,待完全乾燥成扁圓形狀,摸起來硬度像石頭,手指輕敲有清脆聲音,即可收藏飲用
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